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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。